Em Dying – A Última Sinfonia conhecemos a família Lunies. Lissy cuida de seu marido doente Gerd, ao mesmo tempo em que tenta lidar com a decadência de sua própria saúde. Tom, seu filho, é um maestro que, enquanto trabalha com seu melhor amigo para o nascimento de uma nova composição, também lida com as responsabilidades de ser um pai substituto. Ellen, por sua vez, divide seu vício em álcool com seu parceiro, um homem casado. A relação entre os membros da família, a natureza das emoções e traumas envolvidos nas trajetórias pessoais de cada um deles é o que fazem de Dying um filme tão completo, abordando os dramas da vida adulta de maneira sincera através de situações cotidianas.