Melting Me Softly é sobre um homem e uma mulher que participaram de um projeto para serem congelados por 24 horas, porem acordaram 20 anos depois devido a um esquema misterioso. Uma vez fora do congelamento, os dois experimentam um efeito colateral perigoso do projeto, no qual devem manter uma temperatura corporal central de 31,5 graus Celsius para sobreviver. Juntamente com o aquecimento de seus corações pela atração romântica, eles se encontram em uma situação complicada. Ma Dong Chan é um PD de programas de variedades de estrelas, que produz hits em todos os programas que cria. Ele decide participar pessoalmente de seu programa chamado “Projeto Humano Congelado”, mas em vez de acordar 24 horas depois, 20 anos se passaram quando ele abriu os olhos. Todo mundo que ele conhece tem 20 anos, enquanto ele mantém seu corpo e juventude perfeitos do pré-congelamento.